JE MARGE

• Identifier les sources de rentabilité
• Mettre en place des actions correctives
• S’outiller d’un tableau de bord pour pérenniser ses gains
• retravailler sa carte, ses menus

• Examen des comptes de résultats, analyse des résultats, rédaction des commentaires, édition du rapport avec une restitution sous forme de rendez-vous téléphonique ou à la CCI.
• Coaching sur 1 à 2 journées sur site.
  • Recherche des causes des écarts sur les objectifs de marges.
  • Mise en place d’outils de tableau de bord, sourcing produits et fiche technique afin d’optimiser les coûts matières.

Avoir réalisé le diagnostic Je marge

Toute entreprise du secteur de l'hôtellerie et de la restauration

Un outil opérationnel clé en main pour piloter votre activité

Nos accompagnements et formations dédiés à l’hôtellerie restauration :

• Le pré-diagnostic accessibilité hôtel ou cafés, restaurants
• Les formations permis d’exploitation, hygiène alimentaire et maîtrisez ses coûts en restauration commerciale
• L’aide à l’obtention de marques et labels : maître restaurateur, qualité tourisme, clef verte
• Le document unique : accompagnement à l’utilisation de l’outil OIRA
• Le conseil business sur mesure